미슐랭 3스타, '모수(MOSU)' 안성재 셰프에 관하여 <나이, 고향, 가족관계, 학력, 경력 등>

 

안성재 셰프: 미슐랭 3스타의 여정과 삶

안녕하세요, 여러분!
오늘은 한국을 대표하는 파인 다이닝 셰프이자, 넷플릭스 프로그램 「흑백요리사: 요리 계급 전쟁」 심사위원으로 전 세계 주목을 받은 안성재 셰프에 대해 소개해드리려 합니다.

그의 독특한 성장 이야기부터 가족관계, 학력, 그리고 미슐랭 3스타를 달성하기까지의 치열했던 여정을 함께 살펴볼까요?

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출처: 광고 출연 영상 캡쳐

안성재 셰프는 누구인가요?

• 이름: 안성재 (Ahn Sung-jae)
• 출생: 1982년, 대한민국 제주도 서귀포시
• 국적: 한국계 미국인
• 나이: 42세 (2024년 기준)
• 현직: 모수 서울 (MOSU SEOUL) 오너 셰프
• 대표 활동: 넷플릭스 <흑백요리사> 심사위원

2025년 현재, 안성재 셰프는 대한민국 유일의 미슐랭 3스타 레스토랑을 이끈 인물입니다.
"자연과 계절의 조화"를 중시하며, 재료 본연의 맛을 살리는 창의적 요리를 선보이고 있죠.

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가족: 따뜻한 기억의 원천

부모님

• 한국인 부모님과 함께 12~13세 무렵 미국 캘리포니아주 샌디에이고로 이민
• 부모님은 중식 패스트푸드점을 운영 (판다 익스프레스)
• 할머니는 이북 출신 궁중 요리 전수자 → 어린 안성재에게 큰 요리 영감을 줌

형제자매

• 별다른 공개 정보 없음 (외동 가능성 있음)

배우자와 자녀

• 아내: 에이미 안 (Amy Anh) - 한국계 미국인
• 자녀:
  • 딸 안시영 (July Anh, 2014년생)
  • 아들 안은기 (Caleb Anh, 2016년생)

가족은 안성재 셰프에게 삶의 중심입니다. 특히 서울로 돌아온 것도 "가족과 함께하기 위해서"였다고 해요.

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학력: 자동차 정비사에서 요리사로

• 원래 꿈: 포르쉐 정비사
• 미국 육군 복무 (2001~2005) 후, 자동차 정비사 준비 중
• 전환점: 르 꼬르동 블루 LA 캠퍼스 앞을 우연히 지나가며 요리에 매료됨
• 결정: 24세에 요리학교 입학

👉 르 꼬르동 블루 LA 졸업 후, 본격적인 요리사 인생이 시작됩니다.

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경력: 미슐랭 3스타를 향한 길

1. 미군 복무 (2001~2005)
이라크 전쟁 파병 경험.

2. 요리사 초기 경력

• 우라사와(Beverly Hills): 무급 스태프로 시작 → 정식 직원 전환
• 더 프렌치 런드리(나파밸리): 미슐랭 3스타 레스토랑 → 셰프 드 파티 승진

3. 샌프란시스코 시절

• 아지자: 총괄 셰프로 미슐랭 1스타 획득
• 베누: 이동민 셰프와 함께 미슐랭 3스타 달성

4. 모수 샌프란시스코 (2016)

• 195달러 테이스팅 메뉴로 시작했으나 초기 경영난 겪음
• Eater 매거진 극찬 후 매출 회복
• 2016년 10월, 미슐랭 1스타 획득

5. 모수 서울 (2017~2025)

• 서울 한남동 이전
• 2017~2023년: 미슐랭 1스타 → 2스타 → 3스타 등극 (2023년)
• 2024년 CJ그룹과 파트너십 종료 →  2025년 초 재오픈

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요리 철학: 자연과 기억을 담다

안성재 셰프는 자신의 요리를 한식, 프렌치, 일식 등으로 한정 짓지 않습니다.
그의 대표 메뉴들은 모두 '자연', '어린 시절 기억', '가족'에서 영감을 받았죠.

• 전복 타코: 미국 타코 경험 + 한식 해산물 조합
• 개성약과 디저트: 이북 출신 할머니의 레시피 재해석

모수(MOSU)란?
제주 집 뒤뜰의 '코스모스 들판'에서 따온 이름으로, "행복한 기억을 손님들에게 전하고 싶다"는 바람을 담았습니다.

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인간적인 면모와 취미

• 샌프란시스코 교회에서 어르신들을 위해 미역국 봉사
• 복싱, 종합격투기(MMA) 즐김 → 스트레스 해소 및 겸손함 유지 수단

안성재 셰프의 말

"복싱은 나를 다시 초심으로 돌려보낸다."

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마치며

이라크 전 파병 군인, 정비사 지망생, 그리고 미슐랭 3스타 셰프.
안성재 셰프의 인생은 단순한 성공 스토리가 아닌, 끊임없는 도전과 열정의 기록입니다.

현재 모수 서울은 한동안 휴업 이후 새로 재오픈한 상태입니다.

여러분도 언젠가 모수에서 행복한 기억 한 조각을 맛보시길 바랍니다.
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참고 출처: 나무위키, CNN, 코스모폴리탄 코리아, 일요신문 등 다양한 공식 자료